La soupe du Roi-Soleil
Voici la recette exacte du potage préféré du roi Louis XIV à base d'ortie et de coquelicot.
Il vous faut :
250 gr de feuilles de coquelicot
250 gr de jeunes pousses d'orties
3 pommes de terre
gruyère, crème fraîche
pain aillé grillé
sel, poivre
Récoltez vos verdures et lavez les. Pelez vos pommes de terre et coupez les en gros morceaux.
Mettez les à cuire dans 2 litres d'eau salée. Quand elles sont cuites ajoutez vos verdures hachées grossièrement et redonnez 1 à 2 minutes d'ébullition.
Passez l'ensemble au presse-purée (ou au mixeur pour les contemporains).
Assaisonnez et servez avec les croûtons aillés et le fromage râpé.
La crème fraîche apporte un peu plus de douceur à ce royal potage....
Le seul moyen de conserver les fleurs de coquelicot en vase consiste à brûler et à cautériser la base de la tige à l'aide d'un briquet !
Tiré du livre L'herbier oublié de Bernard Bertrand
fondecran.linternaute.com
Tiens des coquelicots dans la soupe... Elle doit avoir une jolie couleur avec ça, non ?
Rédigé par:La griotte | le 25/04/2006 à 20:32
Moi, je fais juste une soupe aux orties. Faudra que j'essaie avec les coquelicots !!!
Rédigé par:Cecilia | le 25/04/2006 à 22:38
tu crois ke la femme du roi ya aurait droit !!!!! héhé :D
ça m'a l'air bon !
Rédigé par:hermione | le 26/04/2006 à 09:10
ouhaou ! encore une recette originale !!!faut que j'essaye ce potage !! il m'a l'air bien bon !mais le plus dur sera de ramasser des jolis pétales de coquelicots (qui ne courent pas trop les champs.....ces derniers temps !)bizzz
Rédigé par:Val | le 27/04/2006 à 14:37
je connais la soupe aux ortie mais celle aux coquelicots je ne connaissait pas
Rédigé par:tatyval71 | le 27/04/2006 à 17:16
je ne connais pas du tout ce bouquin de Bernard Bertrand… je ne connaissais que ceux de François Couplan, fan lui aussi de recettes à base de plantes sauvages… donc, je vais aller à la peche aux infos… merci
Rédigé par:venezia | le 28/04/2006 à 15:05
Ah alors à tester si cela peut nous donner autant de chance et de "pouvoir "que ce monsieur en a eu, pour marquer l'histoire lol ;o)
En tout cas, elle est pas mal
Rédigé par:Thalie | le 09/05/2006 à 09:44
Je n'ai jamais goûté aux feuilles de coquelicot. Je note l'idée pour ma prochaine excapade. Merci pour l'astuce des coquelicots en vase.
Rédigé par:Virginie | le 10/05/2006 à 12:43