Salade de riz au pamplemousse

Il vous faut :

400 gr de riz

un pamplemousse

le jus d'un citron

un bouquet de persil

4 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel poivre

Faire cuire le riz dans une grande quantité d'eau bouillante salée. L'égoutter, le passer sous l'eau froide et le mettre dans un saladier.

Eplucher le pamplemousse, ôter la partie blanche et la couper en petits cubes sur le riz.

Parsemer le tout de persil finement hâché et de poivre.

Ajoutez la sauce : l'huile d'olive battue avec le citron et le sel.

Réfrigérez une heure avant de servir.

C'est délicieux et très frais ! Vous pouvez remplacer le pamplemousse par deux oranges. En plus cette recette est d'une grande simplicité. J'adore...

Recette tirée du livre Les vertus des agrumes par V. et C. Fabrocini offert par ma tite NSP chérie Pescalune de l'excellent blog http://pescalune.canalblog.com/

Comments

[Rédigé par: Mouff' la moufette]

Génial, cette recette!!! Je vois tout à fait cette salade en accompagnement à un pique nique.
Dans le domaine de la cuisine aux agrumes, il y a aussi un truc qui est super bon, c'est la purée de céleri à l'orange. Un vrai régal

[Rédigé par: lobita]

C'est amusant de se balader par les blogs culinaires en ce moment, partout des recette pleines de fraîcheur, salades, fruits, parfums. Par contre tu as raison lorsque tu signales qu'agrumes et soleil ne vont pas trop bien ensemble. Drôle aussi ce que tu racontes au sujet de l'orage, j'en ai entendu de toutes les couleurs; une collègue me racontait que l'écran de son ordi avait tourné et qu'il affichait vert sur fond violet (bon, si par chance ça plaît...) ;-)

[Rédigé par: phanieflo]

Pareil avec motié maoy et moitié vinaigrette et des miettes de crabe ;) ;)
Très frais, très très bon

[Rédigé par: nelly]

J'ai testé ta recette hier soir, c'était bon et très frais. Merci pour tout le boulot que tu fais pour nous à travers ce blog.

[Rédigé par: loulou6]

C'est bon ! j'ai mis du pamplemousse et de l'orange.

[Rédigé par: Sylvie]

Merci pour ta recette, j'essaierai avec de l'orange :o)

[Rédigé par: Pescalune]

Ah voilà une idée originale pour une salade de riz ... ça change des olives et compagnie !
Merci Poésie ;o)
Biz

[Rédigé par: tatyval71]

Cette salade de riz au pamplemousse me plaît bien et en +, elle est d'actualité.