Mes deux soupes fétiches de l'hiver
Ma soupe aux endives et au jambon
Il vous faut :
2 endives
2 tranches de jambon blanc ou fumé (ou une poignée de lardons)
1 oignon
1 bouillon de volaille
1 cuillère à soupe de farine
1/2 l de lait
1/2 l d'eau
1 morceau de sucre
sel et poivre, 1 pincée de muscade
Vous faites rissoler l'oignon auquel vous ajoutez les endives rincées et coupées en morceaux ainsi que le jambon en dés.
Vous laissez fristouiller 5 mn en remuant constamment.
On ajoute la farine et on remue bien puis l'eau et le lait. Salez, poivrez et ajoutez le bouillon cube, la muscade et le sucre.
Vous portez à ébullition à découvert puis vous laissez cuire à feu doux 30 minutes (toujours à découvert car sinon avec le lait ça déborde !).
Ensuite on mixe le tout et on fait déguster en demandant de deviner les ingrédients ! C'est ma tite ruse pour leur faire avaler des endives...
C'est une soupe très complète surtout si vous ajoutez du pain grillé et un peu de râpé. Elle me sert souvent de plat complet et ensuite zou ! un fruit. Par contre, ma tribu hurle à la mort si je ne fais pas suivre d'un bon gros plat bien roboratif....
Mon bouillon cocooning aux flocons d'avoine
Alors ça, faut il que je vous aime pour partager avec vous la recette de ma soupe doudou pour quand j'ai le moral dans les chaussettes, suis ronchonchon ou mal fichue...
Il vous faut :
3 cuillères à soupe de flocons d'avoine
un peu de beurre, margarine ou huile d'olive
un litre d'eau
2 bouillons cube (moi je préfère le poulet)
crème fraiche ou lait
Vous faîtes revenir les flocons d'avoine dans le beurre (ben voui, quand ça va pas faut ce qu'il faut !) jusqu'à ce qu'il soit bien doré sans cramer (ça prend 3 minutes), puis vous ajouter l'eau et les bouillons cubes.
Vous couvrez et vous laissez cuire à feu doux 30 minutes.
Un tit coup de mixeur, un filet de crème fraîche ou de lait et on déguste un bouillon régréssif à la fois onctueux et doux qui vous met immédiatement du baume au coeur !
merci pour ces deux recettes
ici personnes n'aime la soupe, pas de chance pour moi
Rédigé par:muriel la manuelle | le 27/02/2008 à 16:17
Je cherche depuis un moment où acheter des flocons d'avoine , je n'en trouve pas au supermarché . La soupe j'adore !
Rédigé par:Brigitte | le 27/02/2008 à 16:36
Tu en trouves dans n'importe quel supermarché au rayon céréales pour enfants sinon même chez Leader Price il y en a. Demande aux vendeuses, c'est peut être rangé tout en haut ?
Rédigé par:poesie | le 27/02/2008 à 17:14
Eh bien que ça fristouille,..... pas mal le coup des endives, difficile à faire passer habituellement. Bises
Rédigé par:Albane | le 27/02/2008 à 17:19
Jamais essayé la soupe d'endives. A tester.
Je fais souvent un potage aux flocons d'avoine mais je ne les fais pas revenir. Je ferais ta recette la prochaine fois car elle me plait bien.
J'achète mes flocons d'avoine en magasin bio. Ils sont meilleurs et pas plus cher que dans les supermarchés. En plus, pas de traitements chimiques et respect de la culture.
Rédigé par:Marie Flo | le 27/02/2008 à 19:40
Super la soupe aux endives ! Je vais tester ça demain.
Pour les flocons d'avoine, il y en a bien en supermarché (chez Leclerc) mais attention pour en trouver des "nature", c'est coton ! Il faut bien faire attention car il y en a plein de variétés . Moi aussi ça me rappelle mon enfance, ma mère me les faisait au lait.
Rédigé par:Nadine | le 28/02/2008 à 18:17
Miam miam miaaaaaaam !!!
Elles sont très apétissantes, ces soupes, et simples à réaliser, merci Poésie !
Rédigé par:Pétunia | le 02/03/2008 à 13:55
La 1ère fois que j'ai goûté la soupe d'endives, j'ai cru qu'il y avait des fruits de mer dedans. J'adore! Mais celle faite hier pour une amie n'a pas eu de succès: tant pis, y en a eu plus pour nous!!
Rédigé par:Akä | le 02/03/2008 à 21:38
Bonjour Poesie,
Ce midi j'ai testé ta soupe aux endives et jambon, moi j'ai mis les lardons hummmmm.
J'en ai mangé 2 grands bols !
Elle est excellente, crémeuse à souhait.
Ce soir je vais en servir un bol à mon fils qui a horreur des endives sans rien lui dire pour voir.
Merci beaucoup poesie, je t'embrasse.
Rédigé par:Solange | le 04/03/2008 à 15:34
Je viens de découvrir votre blog, et j'aime beaucoup, je vais essayer la soupe aux endives, vu le temps, ma ptit famille devrait apprécier. Bonne soirée.
Rédigé par:Françoise | le 06/03/2008 à 18:14
je ne connais pas encore cette soupe te je vais l'essayer de suite !
merci
Rédigé par:rachel | le 07/03/2008 à 10:23
eh eh , c'était très bon !!
Rédigé par:rachel | le 07/03/2008 à 13:33
Soupe aux endives testée, un délice, bien crémeux, mon mari n'a pas réussi à trouver ce que c'était ! Merci pour cette recette, j'en parle autour de moi ...
Rédigé par:Nadine | le 12/03/2008 à 18:40
merci pour les recette , la première , je ne la connais pas , et la deuxième va me servir rapidos , j'ai des petits coups durs en ce moments , j'en ai bien besoin ..
Gros bisous
Rédigé par:hermione | le 12/03/2008 à 23:21
Je vais essayer les flocons d'avoine de ce pas!!!
Rédigé par:Jagounette | le 18/03/2008 à 19:07