TartineETPoésie

Tarte au sucre de St Valentin

Pas trop la frite hier ! J'ai donc farfouillé chez les copines bloggueuses pour trouver une tite recette de gâteau fastoche et goûteux....C'était la St Valentin quand même !

J'ai trouvé mon bonheur chez Sahten : sa tarte au sucre.

Pas eu le temps de vous mettre une tite photo, c'était trop trop bon, un tit goût de caramel fondant à tomber par terre....

Il vous faut :

360 gr de cassonade (ou sucre roux)
un demi litre de lait
60 gr de beurre (j'ai mis du beurre salé)
60 gr de farine
2 oeufs

Vous mixez le tout et mettez dans un moule à tarte beurré th 180° 50 minutes pour moi. La tarte ressort encore un peu liquide et c'est normal.

Le truc important : réfrigérez votre tarte au moins 2 bonnes heures, elle va durcir et le goût va devenir un vrai délice.

Essayez, vraiment c'est un régal et c'est très très vite fait. Merci Sahten !

Tadammmmmmmmm !

Hier j'ai appris une merveilleuse nouvelle...Bon ça va un peu casser le mythe, si si...faut que je vous dise les filles, je n'ai plus vingt ans....(là vous ne me voyez pas mais j'ai la tête basse et les oreilles rabattues...).

J'ai beau me balader en jean et basquets, m'accessoiriser de vieux rose, m'empiffrer de caramel avec ma copine en bavant devant les yeux bleus outremer de MiKaël dans Prison break, faire ma rééducation sur du rap en chantant à tue-tête (quand je suis seule à la maison...), faire comme si j'avais encore vingt ans et toutes mes quenottes....ben les filles le temps m'a rattrapée !

JE VAIS ETRE GRAND MERE POUR LA PREMIERE FOIS !!!!!

Je suis comme une cocotte minute, je cours dans tous les sens, j'ai le coeur qui bat....

JE VAIS ETRE MAMIE EN JUILLET, JE VAIS ETRE MAMIE EN JUILLET ,JE VAIS ETRE MAMIE EN JUILLET...

La salade fraîche aux moules de Régine

Il vous faut :

• 1 kg de moules cuites
• 2 oeufs durs
• 150 gr de riz cuit
• 100 gr de maïs
• 1/2 concombre en rondelles
• 1/2 poivron rouge en dés
• 1/2 poivron vert en dés
• 1/2 pamplemousse en menus morceaux pelés à vif

Pour l'assaisonnement :

• 20 cl de mayonnaise
• 2 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1 jus de citron
• 2 pincées de curry

Ouvrir les moules, filtrer le jus et en garder 3 cuillères à soupe.

Décoquillez les moules. Dans un saladier mélanger tous les ingrédients, sauf les oeufs,  en menus morceaux avec la moitié des moules.

Ajoutez l'assaisonnez que vous aurez préparé en battant tous les ingrédients dans un bol. Bien mélanger. Ajouter le jus des moules et mélanger à nouveau.

Mettre les moules restantes et les oeufs coupés en rondelles sur le dessus. Poudrez de persil ! Et hop ! au frais en attendant la dégustation !

Peut se préparer la veille ce qui est bien pratique !

Vous me direz si c'est bon ? J'suis allergique aux fruits de mer....Dommage !

image tirée du site cuisineetvinsdefrance.com

Le clafoutis aux asperges de Lise

Il vous faut :

150 gr de lard fumé
des asperges coupées et précuites ou un tit bocal d'asperges rincées et égouttées
100 gr de farine
2 oeufs
1/2 litre de lait (ou moitié lait, moitié crème liquide)
poivre
100 gr de râpé

Faire revenir les lardons avec les asperges (doucement pour ne pas abimer les asperges).

Les disposer dans un moule à tarte beurré.

Battre les oeufs avec la farine, le lait et le poivre.

Verser le mélange sur les lardons et les asperges. Napper de gruyère râpé.

Et hop ! au four préchauffé à 200° une bonne demi heure.

Délicieux tiède le soir avec une bonne salade verte !

Merci Lise !

Pain de saumon et thon sauce poireaux de Régine

 Il vous faut :

Pour le pain de poisson :

500 gr de saumon frais
1 grosse boîte de thon
1 petit pot de crème fraîche
4 oeufs
2 c à café de concentré de tomate
sel, poivre

Pour la sauce poireaux :

3 poireaux
3 c à soupe de crème fraîche
sel, poivre

Pain de poisson :

Cuire le saumon en papillote. Le laisser refroidir. Enlever la peau et les arêtes.

Egoutter le thon.

Battre les oeufs, la crème,le concentré de tomates, le sel, le poivre dans un grand saladier.

Ajouter au mélange le poisson écrasé grossièrement à la fourchette (thon et saumon).

Bien mélanger le tout. Mettre dans un moule et cuire au bain-marie en four préchauffé 50 mn à 1 heure à 180°.

Servir froid avec une mayonnaise ou la sauce aux poireaux.

Sauce aux poireaux :

Faire fondre vos poireaux émincés tout doucement dans la poele. Mixer avec les 3 cuillères à soupe de crème fraîche. Rajouter un peu de lait pour détendre la sauce si besoin est.

Servir autour du pain de poisson.

Avec la sauce poireau, c'est meilleur chaud !

Cette recette peut se préparer un jour ou deux auparavant. Cela permet de découper de belles tranches. Merci Régine pour cette superbe recette que je compte préparer à Pâques !

Ronde de crudités et porc au curry de Lise

Voici le repas de Lise à ses invités d'un soir :

Ronde de crudités :

Couper des betteraves en rondelles. Poser sur du mesclun. Ajouter des carottes et du choux râpé. Arroser de vinaigrette et de pignons de pin grillés. Au moment de servir, mettre un demi crottin de Chavignol fondu au milieu de l'assortiment...

image tirée du site gastronomie.philagora.org

Porc au curry et son riz parfumé :

Faire revenir des morceaux de porc (ou de veau) avec un oignon. Ajouter 3 cuillères à soupe de curry et bien remuer.

Couper 3 grosses pommes en petits dés et les joindre au ragoût. Ajouter une bonne cuillère de concentré de tomate, un bouquet garni, du sel et du poivre.

Laisser mijoter 2 heures à feu doux. Les pommes doivent être fondues.

Servir avec du riz parfumé...

image tirée du site lhotellerie.fr

Lise a terminé son repas avec des fraises au sucre et au pineau...

Dis Lise, tu nous invites ?

Brioches gratinées au roquefort d'Anne-Marie

Il vous faut :

4 brioches achetées en boulangerie
1 paquet de roquefort
1 petit pot de crème fraîche
un peu de beurre
du persil

Couper le couvercle des brioches, les évider.

Mélanger intimement le roquefort, la crème fraîche et le beurre.

Remplir les brioches et les passer à four chaud pour gratiner.

Se mange avec une petite salade !

Merci Anne-Marie !

Le gâteau au chocolat et à l'orange de Lolo

Voici le gâteau au chocolat sublissime de Lolo, inratable et ultra-rapide à préparer.

Il vous faut :

100 gr de chocolat noir
100 gr de beurre fondu
50 gr de farine
150 gr de sucre
3 oeufs
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de café noir
zeste d'orange râpé

Vous faîtes d'abord fondre ensemble le chocolat et le beurre dans un peu de café pour donner du goût.

Mélanger ensemble, la farine, le sucre, le sel, les oeufs.

Mélanger les deux préparations et ajoutez le zeste d'orange râpé.

Et hop au four 15 minutes à 180°.

En une demi-heure chrono (j'ai calculé !), vous avez votre gâteau prêt, vaisselle comprise !

Ce gâteau est craquant sur le dessus, fondant à l'intérieur....Un rêve ! Par contre, attendre qu'il ait refroidi avant de le démouler...

Vous pouvez varier les chocolats, chocolat blanc, au riz, aux noisettes, varier les zestes : orange, citron, pamplemousse, ajouter du rhum, du cointreau, de l'arôme de café ou d'amande amère (1 cuillère à café).

Bref, un basique inratable à conserver précieusement. Personnellement, cela fait des années que je ressors le même gâteau avec plein de variantes et dans différents moules....toujours avec le même succès !

Merci Lolo !






jm bag.chez tiscali.fr

Petite soupe de poisson express et économique de Régine

Voici la recette de la soupe de poisson express et économique de l'amie Régine.

Il vous faut :

2 boîtes de thon au naturel (moyennes ou une grosse)
1 c à soupe de concentré de tomate
1 gros oignon
1 c à soupe de farine
1 c à café de gros sel
1 ou 2 tours de moulin à poivre
2 litres et demi d'eau
1 c à soupe d'huile d'olive
persil haché

Faire légèrement rissoler l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajouter la farine, bien mélanger, puis ajouter le thon et son jus, le concentré de tomate, sel poivre et persil.

Porter l'eau à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 20 mn.

Mixer et servir avec des croûtons et du gruyère râpé !

Et voilà encore une tite recette sympa et vite faîte des soirs de flemme...

Merci Régine !

Le klops de Claude

Ma copine Claude est une copine du mercredi. Souvent quand les enfants étaient petits, elle nous invitait le mercredi et nous préparait son klops et des frites....Les gamins adoraient !

Voici sa recette de klops (rôti de steak hâché).

Il vous faut :

500 gr de steak hâché
4 c à soupe de chapelure
2 gousses d'ail hâché
1 c à soupe de curry
2 c à soupe d'huile
sel - poivre - persil hâché

Vous mélangez le tout dans un saladier avec une cuillère en bois et vous façonnez un rôti dans un papier alu huilé. Vous pouvez aussi mettre votre rôti dans un moule à cake (je prends un moule silicone).

Cuire 20 minutes à th 8.

Et voilà ! Se mange chaud le premier repas et froid (s'il en reste) le repas suivant.

Chez nous c'est servi avec des frites l'hiver et du coleshaw l'été.

Et pour une version un peu plus chic, ajoutez une poignée de gruyère râpé dans le rôti et des rondelles d'olives vertes !

Merci Claude pour cette recette très très sympa que je fais grâce à toi depuis près de 10 ans !